재료 :
1호 제누와즈(케이크시트), 설탕(시럽용) 40g, 물(시럽용) 20g
고구마무스 – 찐 고구마 300g, 꿀 20g, 버터 15g, 생크림 200g, 설탕 20g
장식용 생크림 – 150g, 설탕 15g

1. 물과 설탕을 끓여 시럽을 만들어 주세요.
2. 볼에 고구마, 버터, 꿀을 핸드믹서기로 잘 섞어주세요.
3. 생크림에 설탕을 두세번에 나눠 넣으며 거품을 올려주세요.
4. 휘핑이 끝나면 고구마를 넣고 잘 섞어주세요.
5. 케이크 시트를 잘라 준비해 주세요.
6. 시트 한장은 케이크 위에 갈아서 뿌려야 하므로 갈색난 부분을 제거해주세요.
7. 케이크 시트 한장을 깔고 케이크 띠를 둘러주세요.
8. 고구마 무스를 짤주머니에 넣어 준비해주세요.
9. 케이크 시트에 시럽을 발라주세요.
10. 고구마 크림을 짜주세요.
11. 시트, 시럽, 크림 순으로 한 번 더 올려주세요.
12. 휘핑크림에 설탕을 두번에 나눠 넣으면 거품을 단단히 올려주세요.
13. 케이크 위에 휘핑크림을 올려 평평히 다듬어주세요.
14. 장식용으로 준비해 둔 케이크 시트를 체에 내려 골고루 뿌려주세요.