Le délice poire caramel porte bien son nom…L’harmonie des arômes de poires caramélisées au miel et de la mousse caramel est tout simplement divine. Ce gâteau sera un atout de poids pour faire de votre table un lieux de passage obligatoire pour tous les gourmands qui vous entourent, ne passez pas à côté d’un tel délice…

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Ingrédients pour la recette de cet entremet mousse poire caramel :

Génoise chocolat :
Biscuit décor :

1/3 l de lait
150 g de sucre semoule
1/3 l de crème liquide
5 jaunes d’œufs
20 g de farine
3 feuilles de gélatine

300 g de poires au sirop
40 g de crème liquide
100 g de miel liquide

Glaçage neutre ;
500 g de nappage
50 g d’eau
100 g de glucose

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