Refreshing Fluffy Orange Yoghurt Cake with no butter or oil used.
Add plenty of orange zest to your taste!
Don’t forget to decorate with fresh orange and mint 🙂

Ingredients: *18cm circular cake tin used
– 3 eggs
– 40g sugar (30g added to egg yolk, 10g added to egg white)
– 80g fresh cream
– 300g Greek yoghurt
– 80g self-raising flour (or 80g plain flour + 1 teaspoon baking powder)
– Orange zest (1 whole orange)

1. Separate egg yolk and white.
2. Whisk egg while until firm meringue forms. Add sugar half way through.
3. Mix egg yolk, sugar, fresh cream, Greek yoghurt and orange zest well.
4. Sift self-raising flour and mix well.
5. Combine batter and meringue gently. *Make sure not to over mix.
6. Pour batter into cake tin.
7. Bake at 170°C for ~40minutes.
8. Let it cool and rest cake in fridge (optional).
9. Decorate with fresh orange and mint. Ready to enjoy.

材料: *ケーキ型 18cm
– 卵 3個分
– 砂糖 40g sugar (卵黄に30g, 卵白に10gずつ足す)
– 生クリーム 80g
– ギリシャヨーグルト 300g
– 薄力粉 80g + ベーキングパウダー 小さじ1
– オレンジの皮 (1個分)

1. 卵黄と卵白を分ける。
2. 卵白をしっかりとたメレンゲになるまで泡立てる。途中、砂糖を加える。
3. 卵黄、砂糖、生クリーム、ギリシャヨーグルト、オレンジの皮を混ぜ合わせる。
4. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜる。
5. 生地とメレンゲをさっくりと混ぜ合わせる。
6. 生地を型に流し入れる。
7. 170°C で予熱したオーブンで ~40分 焼く。
8. 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。一晩冷蔵庫で冷やすとよりしっとりとします。

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